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La cuchara perforada para esferificación sirve para retirar las esferas gelificadas. Ideal para recoger y escurrir esferificaciones de todos los tamaños, tanto tipo caviar como piezas mayores. Resulta muy práctica como colador de otros tipos de elaboraciones o de alimentos que están sumergidos en líquido. Así como al momento de montar texturas aéreas como aires o burbujas.
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